Meng in een grotere kom de bloem, vlokken, bakpoeder, zuiveringszout en peperkoekspecerijen. Meng alles goed en voeg honing, eieren en melk toe. Kneed met de handen tot een compact deeg en laat het circa 20 minuten op het aanrecht rusten.
Verwarm de oven ondertussen voor op 170 °C (hetelucht), maak een bakplaat klaar en bekleed deze met bakpapier.
Bestuif na het rusten het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot 6 even grote ronde plakken (circa 0,3 cm dik). Leg ze op de bakplaat, plaats ze in de oven en bak 14–16 minuten op 165–170 °C. Laat ze na het uit de oven halen afkoelen (circa 30–40 minuten).
Terwijl de plakken afkoelen, bereidt u de crème en het strooisel: Doe kwark, roomkaas, honing en kaneel in een grotere kom en klop tot een zachte crème. Maal voor het strooisel de noten en één van de al afgekoelde plakken fijn (bij voorkeur in een blender of keukenmachine).
Begin daarna met het samenstellen van de medovník: Leg 1 plak op een bord en breng er een laag crème op aan. Herhaal dit totdat de plakken op zijn en strijk de crème daarna over het gehele oppervlak van de medovník.
Zodra de medovník zo is voorbereid, strooit u het strooisel erover en bewaart u hem minimaal 8 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
