Verwarm de oven voor op 180–185 °C en bereid een grote braadpan met deksel voor (30 cm × 40 cm).
Was de kuikentjes, dep ze droog en leg ze in de braadpan. Bestrooi ze grondig met zout, voeg de kippenbouillon toe, dek af met het deksel en bak 30–35 minuten bij 180–185 °C.
Breng ondertussen in een pan 1,5 l water aan de kook. Schil de aardappelen, snijd ze in kleinere blokjes, doe ze in de pan en kook ze op middelhoog vuur met het deksel erop 17–20 minuten.
Meng ondertussen in een hoge kom met een staafmixer de gehakte rozemarijn, tijm, salie, peterselie, lavas, gepelde knoflook, olijfolie, 50 ml water en zout. Zet de kruidenmix in de koelkast om af te koelen.
Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en zet ze even apart.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de gesneden lente-uitjes toe en bak 3–4 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de afgegoten aardappelen toe en bak alles nog 4–5 minuten. Stamp het mengsel met een stamper fijn, breng op smaak met zout en dek de pan af met het deksel zodat de aardappelen warm blijven.
Als de kuikentjes gaar zijn, haal de braadpan uit de oven en verhoog de temperatuur naar 220–225 °C. Verwijder het deksel van de braadpan en smeer de gekoelde kruidenmix op de kuikentjes. Zet de braadpan terug in de oven (nu zonder deksel) en bak 15–18 minuten goudbruin.
Verdeel de klaargemakte kuikentjes over 6 borden en serveer met de stamppot.
