Meng in een middelgrote kom 2 eieren, de suiker, de boter, de kwark, het vanille-extract en de melk. Zeef beide meelsoorten en het bakpoeder in de kom, voeg de citroenschil, de rozijnen en de amandelen toe en kneed alles tot een glad deeg.
Verwarm de oven voor op 170 °C, bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier.
Verdeel het deeg daarna in 6* delen, rol deze uit tot even dikke en even lange strengen en begin met vlechten: Druk eerst aan één uiteinde alle zes strengen samen (je kunt ze belasten met een mok zodat ze beter op hun plek blijven).
Verdeel de strengen op het werkoppervlak in twee zijden (3 strengen naar rechts en 3 strengen naar links). Neem de buitenste streng links in de linkerhand en de buitenste streng rechts in de rechterhand, kruis ze over elkaar en leg ze in het midden (de streng die rechts was, komt nu links en omgekeerd). Herhaal dit met de buitenste strengen totdat de hele vlecht klaar is. Leg de gevlochten kerststol daarna op de bakplaat.
Klop het overgebleven ei los en bestrijk de voorbereide kerststol hiermee. Bestrooi hem vervolgens met amandelschilfers en laat 5–10 minuten rusten. Schuif de bakplaat daarna in de voorverwarmde oven en bak 40–45 minuten op 165–170 °C.
De kerststol is klaar zodra het oppervlak mooi goudbruin is en er bij het prikken met een satéprikker geen deeg aan blijft plakken.
* Als het vlechten te ingewikkeld is, hebben we een eenvoudigere variant voor je: in plaats van 6 delen kun je het deeg ook in 5 delen verdelen, er even lange en even dikke strengen van rollen en de kerststol tweelaags maken. Voor de onderste laag heb je 3 strengen nodig, die je vlechten als een gewone vlecht. Voor de bovenste laag vlecht je de 2 overgebleven strengen samen, leg je ze op de onderste laag en bevestig je ze met satéprikkers.
