Bereid een taartvorm voor (Ø 25 cm); als u een oudere vorm heeft, raden wij aan deze in te vetten met olie.
Bereid de bodem van de taart: mix de havervlokken, kokosolie en pindakaas samen en druk het mengsel stevig in de vorm. Zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak 10 minuten op 160–170 °C.
Laat de gebakken bodem ongeveer 15 minuten afkoelen in de koelkast.
Klop ondertussen in een grotere kom de kwark met honing en citroensap en zet apart.
Doe de agar in een klein steelpannetje, voeg 4 eetlepels koud water toe en laat weken (dit duurt ongeveer 15 minuten).
Breng de agar met water op laag vuur aan de kook, voeg daarna 2 eetlepels kwarkcrème toe aan het pannetje en laat 2 minuten samen koken. Klop het gekookte agarmengsel door de kom met de rest van de kwarkcrème.
Maak de aardbeien schoon, halveer ze en snijd de onderkant van elk stuk vlak af.
Bereid de taartvorm met de gekoelde bodem en leg de stukken aardbei zo neer dat de snijkant naar buiten wijst en strak tegen de vorm aansluit.
Giet ½ van de kwarkcrème in de zo voorbereide vorm. Snijd de resterende stukken aardbei in kleinere stukken en leg ze op de crème. Giet ten slotte alles af met de rest van de kwarkcrème.
Laat de taart minimaal 5 uur opstijven in de koelkast (het liefst een nacht).
Snijd de gekoelde taart in 12 stukken en serveer.
