Koolrabizuurkool
Toevoegen aan favorieten

Koolrabizuurkool

28 min 18 min Makkelijk 4 porties

Attentie koolliefhebbers! Vandaag hebben we een specialiteit voor je die je niet snel ergens anders vindt. Witte of rode kool is een beproefde klassieker die we allemaal kennen en waarvan we houden. Waarom probeer je ook eens koolrabikool? Het is heerlijk, overtuig jezelf!

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 139 kcal
  • 4g eiwit
  • 8g koolhydraten
  • 12g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Schil eerst de koolrabi en rasp hem grof.

Verhit in een grotere pan op middelhoog vuur 3 eetlepels olijfolie.

Voeg de fijngesneden ui toe aan de hete olie en bak 4–5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg daarna de Dijon-mosterd, karwijzaad en laurierblad toe en bak alles nog 1 minuut op middelhoog vuur.

Voeg vervolgens de grof geraspte koolrabi, 2 eetlepels wijnazijn, 60 ml water, rietsuiker, zout en peper toe aan de pan, zet het vuur laag en laat 11–12 minuten zachtjes koken.

Zodra de koolrabi zacht is, zet je het vuur uit, voeg de fijngehakte peterselie toe, roer goed en serveer.

TIP

Serveer de koolrabizuurkool als alternatief voor witte kool.