Doe alle ingrediënten voor laag 1 in een blender en mix ze samen. Om alles te binden hoef je slechts ca. 20–30 seconden te mixen. Druk het mengsel in een vorm van (25 × 25) cm.
Mix de ingrediënten voor laag 2 in een blender tot een gladde massa. Giet de vulling gelijkmatig over laag 1 en zet de vorm 30 minuten in de koelkast.
Smelt daarna de chocolade au bain-marie. Bereid een pan en een glazen of roestvrijstalen kom voor die in de pan past zonder de bodem te raken. Giet een kleine hoeveelheid water in de pan (alleen zoveel dat het waterniveau de bodem van de kom niet raakt) en verwarm zodat het water zachtjes kookt. Breek ondertussen de chocolade in de kom. Zodra het water in de pan kookt, zet je het vuur laag, plaats je voorzichtig de kom met chocolade erin en laat je de chocolade al roerend langzaam smelten boven de hete stoom. Giet de gesmolten chocolade gelijkmatig over de gekoelde laag 2. Zet de vorm daarna minstens 12 uur in de koelkast.
Snijd de gekoelde kokosnootreepjes in 25 kleine stukjes en serveer.
