Bereid eerst een grotere koekenpan voor. Doe de havervlokken samen met de kokoschips in de pan en bak ze op laag vuur 8–9 minuten, totdat het mengsel begint te geuren en goudbruin wordt.
Voeg daarna de kokosolie en honing toe en roer zodat alle ingrediënten zich verbinden. Bak het gemengde mengsel nog 3–4 minuten op laag vuur. Haal de pan daarna van het vuur en roer de gedroogde dadels door het mengsel.
Spreid de kant-en-klare granola uit op een bord en laat 15 minuten afkoelen.
Breek de granola na het afkoelen in kleinere stukjes en bewaar in een luchtdichte container op een droge plaats tot 2 weken.
