Koffie muffins met kokosbloesemsuiker
Toevoegen aan favorieten

Koffie muffins met kokosbloesemsuiker

35 min 20 min Makkelijk 12 stuks

Als je van koffie houdt, neem dan een dubbele dosis. Wat bedoelen we daarmee? Bij je dagelijkse kopje koffie kun je heerlijke gezonde koffiemuffins eten. Ze zijn prachtig luchtig en bij gebruik van plantaardige producten ook lactosevrij. Verwenjezelf tijdens een pauze. Koffiedes­serts zijn daar als het ware voor gemaakt.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 156 kcal
  • 3g eiwit
  • 6g koolhydraten
  • 21g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Zeef de bloem in een kom en voeg het bakpoeder toe.

Klop in een andere kom de eieren met de melk en de suiker.

Voeg beide mengsels samen en voeg de cacao, kokosolie, espresso en yoghurt toe.

Bereid een muffinvorm voor 12 muffins voor, bekleed de vormpjes met papieren muffincupjes en verdeel het beslag gelijkmatig.

Zet in de oven en bak 20–25 minuten op 180–190 °C.

Laat de klare muffins minimaal 5 minuten afkoelen en serveer daarna.