Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een diepe ovenschaal (30 cm × 40 cm) klaar.
Maak de bloemkool en de kip schoon, snijd ze in gelijkmatige stukken, doe ze in de ovenschaal, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, breng op smaak met zout en peper en bak 40–45 minuten op 190–200 °C.
Roer het geheel elke 15 minuten door.
Kook ondertussen de bulgur. Doe de bulgur in een middelgrote pan, voeg water toe (ca. 1 cm boven het bulguroppervlak) en kook 10–15 minuten op middelhoog vuur.
Meng voordat de bulgur gaar is in een kleine kom de cottage cheese, parmezaan, edammer, roomkaas en geperste knoflook door elkaar.
Haal de ovenschaal uit de oven en roer de gekookte bulgur en het kaasmengsel door de bloemkool en het vlees. Zet de schaal vervolgens terug in de oven en bak alles nog 25–35 minuten op 190–200 °C.
Haal de kippenscasserole uit de oven, bestrooi met fijngehakte bieslook en serveer.
