Verwarm de grill goed voor.
Zet een grotere pan klaar, doe de kippenpoten erin en voeg zoveel water toe dat de poten ondergedompeld zijn. Voeg daarna de laurierblaadjes toe, breng de inhoud van de pan op smaak met zout en breng op hoog vuur aan de kook. Kook de poten op hoog vuur 13–15 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken.
Bereid ondertussen een hogere mixerkan en een staafmixer voor. Doe de tomatenpuree, de honing, het chilipeper, de komijn, de mosterd, de tomaten uit blik en de peper in de mixerkan en mix alles glad met de staafmixer. Zet de klaargemaakt saus apart op het aanrecht of in de koelkast.
Giet de gekookte poten af en leg ze op de hete grill. Grill ze op hoog vuur 3–4 minuten aan elke kant. Verplaats ze daarna naar het koelere deel van de grillrooster, sluit de grill en laat de poten nog 7–8 minuten nagaren.
Schenk ondertussen de bereide saus in een grotere schaal. Doe de klaargemaakt kippenpoten in de schaal bij de saus en meng alles zodat de poten rondom bedekt zijn. Snijd ten slotte de lente-uitjes en de peterselie fijn, bestrooi de poten ermee en serveer.
