Bereid eerst een grotere afsluitbare bak en een hogere mengbeker voor.
Doe de blikjes tomaten, 1 eetlepel honing, peper, komijn, oregano, tijm, kappertjes, knoflook, chili en tomatenpuree in de mengbeker en mix alles met een staafmixer glad. Bereid daarna de kipfilets voor: maak ze schoon, klop ze licht los met een vleeshamer, leg ze in de afsluitbare bak en giet de marinade erover. Masseer de marinade met de handen in het vlees, sluit de bak, zet hem in de koelkast en laat het vlees minimaal 2 uur marineren.
Bereid ondertussen de bulgursalade: kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af na het koken en koel af met koud water. Pak daarna een grotere kom. Doe er de cherrytomaatjes, komkommer, ui, bulgur, olijven, citroenrasp en -sap, zout, peper, 1 eetlepel honing en appelazijn in en meng alles goed.
Als u deze salade van tevoren maakt, dek hem dan af met vershoudfolie en zet hem in de koelkast.
Zodra het kippenvlees gemarineerd is, verwarm de grill voor. Leg de kipfilets erop en grill ze 6–7 minuten op hoog vuur aan elke kant. Verplaats het vlees daarna naar de rand van de grill, waar de hitte minder intens is, en gaar nog 4–5 minuten.
Haal ten slotte de bereide salade uit de koelkast, voeg de peterselie en munt toe en serveer samen met het gegrilde vlees.
