Kook de gierst in gezouten kokend water tot hij zacht is – ongeveer 10 minuten.
Snijd de ui in blokjes.
Bestrooi de kippenpoten met zout en peper en bak ze goudbruin in 2 eetlepels zonnebloemolie (4 minuten aan elke kant). Haal de poten na het bakken uit de pan, zet ze apart en doe de gesneden ui in dezelfde pan. Bak goudbruin, bestrooi met zoete paprika, voeg de gepelde tomaten toe met kokosmelk en doe de gebakken poten er weer bij. Kook alles ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur tot het is ingedikt.
Haal de poten vervolgens uit het mengsel, trek het vlees met een vork in kleinere stukken en doe het magere vlees met het vel terug in de pan. De botten kunt u eventueel bewaren voor de bereiding van bouillon.
TIP
TIP: De kokosmelk kunt u vervangen door melk met een hoog vetgehalte. Roer die echter pas door de saus nadat u de pan van het vuur heeft gehaald, zodat de melk niet schift.
TIP van de testers: Testster Terka heeft het recept voor het hele gezin gekookt en adviseert om in plaats van kokosmelk amandelroom te gebruiken, die qua smaak het meest lijkt op gewone room – kip op zijn Hongaars smaakt dan bijna zoals het klassieke gerecht
