Verwarm de oven voor op 180 °C.
Neem 100 g van de totale hoeveelheid pure chocolade, hak deze grof en zet apart. Smelt de overige 200 g chocolade au bain-marie, roer de stevia en olie erdoor en zet even opzij.
Meng in een grotere kom kikkererwtenmeel, bakpoeder en Hollands cacao. Voeg al roerend geleidelijk de melk en de bereide gesmolten chocolade met stevia toe aan dit mengsel. Het voltooide beslag moet halfvloeibaar zijn en tijdens het kloppen glanzend worden. Als het beslag droog is en aan de lepel blijft kleven, voeg dan nog een beetje extra melk toe – maar niet zoveel dat het beslag te dun wordt. Roer ten slotte de achtergehouden gehakte chocolade door het beslag.
Schep het bereide beslag met een spatel in een met bakpapier beklede bakvorm (20 cm × 20 cm). Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak 12–14 minuten op 170–180 °C.
Laat de brownies volledig afkoelen en snijd ze dan pas. Wij hebben de brownies in 12 gelijke stukken gesneden en geserveerd.
Brownies nechte úplně vychladnout a teprve pak krájejte. My jsme brownies nakrájeli na 12 stejných dílků a podávali.
