Verwarm de oven voor op 200–210 °C en bereid een bakplaat voor (30 cm × 40 cm).
Bereid nu 2 grotere kommen voor. Doe het maïspaneersel in de ene kom en meng in de andere kom 1 eetlepel Dijonmosterd, zetmeel, peterselie, eieren, olie, zout en peper goed door elkaar.
Snijd de karper in frietjes (2 cm breed en 7 cm lang). Dompel deze frietjes vervolgens in het eiermengsel en wentel ze daarna goed door het maïspaneersel.
Druk het paneersel licht aan met de handpalm. Leg de gepaneerde frietjes op de voorbereide bakplaat en bak 23–26 minuten op 200–210 °C.
Bereid ongeveer 10 minuten voor het einde van de baktijd een kleinere kom voor, doe daarin de yoghurt, fijngesneden ui, zout, peper, dille en Dijonmosterd en meng goed door elkaar. Zodra de frietjes gaar zijn, haal ze uit de oven, verdeel over het gewenste aantal porties en serveer met de dilledip.
*Of gemalen maïsvlokken.
