Was de broccoli, maak hem schoon en verdeel hem in roosjes.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Snijd de kalkoenfilet in reepjes.
Breng water aan de kook in een pan, doe de broccoli erin en kook hem ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Giet de broccoli af en zet hem apart.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking: overgiet hem met kokend water in de voorgeschreven verhouding (meestal 1,6 tot 2 delen water op 1 deel couscous), dek af en laat ongeveer 10–15 minuten staan totdat al het hete water is opgenomen.
Bereid terwijl de couscous welt het kalkoenmengsel. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan, voeg de gesnipperde ui toe en bak ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de kalkoenreepjes, zout, peper en gedroogde tijm toe en bak alles nog 7 minuten. Voeg in de laatste minuut de geperste knoflook toe en bak hem kort mee zodat hij zijn aroma vrijgeeft.
Schenk daarna de sojaslagroom erbij, voeg de gekookte broccoli toe en laat het gehele mengsel nog 3 minuten doorwarmen.
Serveer het kalkoenmengsel met de gekookte couscous.
