Kalkoen saag
Toevoegen aan favorieten

Kalkoen saag

27 min 17 min Makkelijk 6 porties

Ga met onze kok „Hoe eten we gezond in de lente" op culinaire uitstap naar Zuid-Azië en bereid een gerecht met een traditionele kruidenmix.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 510 kcal
  • 39g eiwit
  • 12g koolhydraten
  • 58g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Was, droog en maak de kalkoenfilets schoon, snijd ze vervolgens in kleinere blokjes van ca. 2 cm en doe ze in een grote kom.

Schil en snijd de knoflook en gember fijn, snijd de witte ui eveneens fijn en voeg al deze ingrediënten toe aan de kom bij het vlees. Voeg tot slot gemalen chili, kurkuma en komijn toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.

Bereid nu een grote pan voor en verhit daarin 2 eetlepels olijfolie. Doe vervolgens het gekruide mengsel uit de kom in de pan en bak het al roerend 2–3 minuten op hoog vuur.

Voeg daarna de rode linzen, tomaten uit blik, 200 ml water, zout en peper toe aan de pan, zet het vuur lager naar middelhoog, dek de pan af met een deksel en kook 8–10 minuten tot de linzen zacht zijn.

Voeg na de genoemde tijd de spinazie toe aan de pan, roer door en laat de inhoud van de pan nog 1 minuut op middelhoog vuur sudderen. Breng het mengsel naar smaak op smaak met zout en verdeel de klaar saag* uit de pan over 6 borden.

Besprenkel tot slot elke portie met zure room en serveer met zuurdesembrood.

TIP

*Saag is een aanduiding voor een groep gerechten die verspreid zijn in Zuid-Azië, waarvan de basis doorgaans bestaat uit bladgroenten (zoals spinazie of mosterdbladeren) en een kruidenmix. Sommige varianten van saag kunnen ook aardappelen, kaas of verschillende soorten vlees bevatten.