Bereid eerst de bodem.
Overgiet de dadels met kokend water en laat ze 5 minuten weken. Giet daarna het water af en mix de zachte dadels in een krachtige blender
samen met de pecannoten en honing.
Druk de ontstane massa stevig op de bodem van een kleine rechthoekige vorm (10 cm × 20 cm).
Bereid vervolgens de mengsels voor de afzonderlijke lagen.
Bereid elke laag door de betreffende ingrediënten voor die laag te mixen.
Giet op de bodem eerst de witte laag, strijk het oppervlak glad met een spatel en zet de vorm 10 minuten in de vriezer zodat het oppervlak stolt en de lagen later niet door elkaar lopen.
Haal de vorm na die tijd uit de vriezer, giet de fruitlaag erin, strijk opnieuw glad, zet opnieuw in de vriezer en laat het mengsel dit keer minstens 5 uur opstijven (bij voorkeur een nacht).
Snijd de bevroren reepjes met een verwarmd mes in 8 rechthoekige stukjes en serveer.
