Neem eerst een diepe kom, doe er het ei, de havervlokken, de witte yoghurt, 100 ml melk, de koolzaadolie, de honing en het bakpoeder in en mix alles met een staafmixer tot een glad beslag.
Neem nu een middelgrote anti-aanbakpan met een diameter van ca. 18 cm en verhit die op laag tot middelhoog vuur. Giet ⅓ van het beslag in de hete pan en bak 2–3 minuten, totdat het beslag van de randen loskomt. Draai de pannenkoek daarna om, bak hem nog 1–2 minuten en haal hem dan uit de pan.
Verdun het beslag met melk naar behoefte voordat u het volgende ⅓ beslag in de pan giet, zodat het dezelfde consistentie heeft als daarvoor – de vlokken hebben namelijk meer vocht opgenomen en het beslag is dikker geworden. Giet het verdunde beslag in de pan en bak op dezelfde manier als de eerste pannenkoek.
