Pak 2 kleinere pannen, giet in de ene 300 ml water voor het koken van de havervlokken en in de andere voldoende water voor het koken van het ei (ongeveer 500 ml).
Breng vervolgens het water in beide pannen aan de kook.
Zodra het water in de pan voor de vlokken kookt, voeg je de vlokken toe samen met de geraspte knoflook, de gesneden sjalot, de kurkuma, de misopasta en de tamarisaus. Roer alles goed door, zet daarna het vuur lager op middelhoog vuur en laat het mengsel 4 minuten koken.
Zodra het water in de tweede pan kookt, voeg je het ei toe, zet je het vuur lager op middelhoog vuur en kook je precies 5 minuten en 30 seconden.
Zodra de havermout klaar is, zet je het vuur uit en roer je de gesneden spinazie door de pan.
Schep het mengsel in een serveerschaal.
Zodra het ei gaar is, koel het af onder koud water, pel het, halveer het (de dooier moet nog vloeibaar zijn) en voeg het toe aan de schaal bij de havermout.
Bestrooi ten slotte de inhoud van de schaal met chilivlokken en wat peper en serveer.
