Hash met tofu en tomaten
Toevoegen aan favorieten

Hash met tofu en tomaten

11 min 6 min Makkelijk 1 portie

Super snel recept met tofu en tomaten uit het kookboek „Hoe eten we gezond in de winter". Het vult je voor lange uren en je keert er graag naar terug.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 385 kcal
  • 26g eiwit
  • 18g koolhydraten
  • 30g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Bereid een koekenpan voor (bij voorkeur antiaanbak) en verhit deze droog.

Voeg vervolgens de gesneden tofu toe aan de pan en bak deze ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur; vergeet niet om goed te roeren zodat het niet aanbrandt.

Voeg daarna 75 ml water, gehakte tomaten uit blik, tomatenpuree, gesneden chilipeper, gemalen komijn, gemalen paprika en zout toe aan de pan en kook alles 2–3 minuten op middelhoog vuur, totdat al het vocht uit de pan is verdampt.

Begin ondertussen met het bakken van de aardappelen: zet een tweede pan klaar, verhit daarin 1 theelepel olijfolie, voeg de gesneden aardappelen toe en bak ze op middelhoog vuur 2 minuten aan elke kant.

Zodra de aardappelen gebakken zijn, voeg je ze toe aan het gekookte mengsel met tofu en tomaten. Leg er daarna veldsla bovenop en serveer.