Gezonde Eters wordt Mandimu Meer over Mandimu
Groentemengsel met soja en rijstnoedels

Groentemengsel met soja en rijstnoedels

30 min 20 min Makkelijk 4 portie

Als je van echt lichte maaltijden houdt die u ook vullen, dan voldoet ons groentemengsel met rijstnoedels daaraan. Makkelijk te bereiden, geen lactose, veel groenten en een milde smaak. Bestrooi het aan het eind met mung kiemen.

Recept

Toevoegen aan favorieten

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

233 kcal 15g eiwit 32g koolhydraten 4g vet

Ingrediënten

soja-stukjes, koolzaadolie, rijstnoedels, bosui, sjalot, knoflook, courgette, tomaten, tijm, water, zout, peper

Bereidingswijze

Bereid de rijstnoedels en sojablokjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit intussen het bosuitje en sjalotje in een eetlepel olie op een matig vuur. Voeg na 5 minuten het geplette knoflookteentje toe en fruit het 2 minuten mee.

Voeg dan de courgette, tomaten en tijm, zout en peper toe. Giet 100 ml water erover, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten sudderen op een matig vuur.

Serveer het mengsel met de rijstnoedels en sojablokjes.

TIP

Wij serveerden het gerecht met kiemen, sesamzaadjes en sojasaus.