Verhit de olie op laag vuur in een grotere koekenpan. Zet het vuur daarna op middelhoog tot hoog, voeg de kipfilets toe en bak 7–8 minuten tot het vlees dicht is geschroeid. Zet het vuur vervolgens op middelhoog, haal de kip uit de pan, voeg de ui toe en fruit 5–6 minuten.
Voeg daarna de laurierblaadjes, tijm, oregano, peterselie en knoflook toe. Fruit 1–2 minuten en giet vervolgens de tomaten erbij. Gooi de blikken niet weg, vul ze met water en giet dit in de pan. Kook het tomatenmengsel ca. 15 minuten op hoog vuur.
Zet het vuur daarna op middelhoog, voeg het kippenvlees en de suiker toe en kook nog 5 minuten. Voeg vervolgens de gnocchi, de parmezaan, het zout en de peper toe en kook 8–10 minuten (of volgens de tijd op de verpakking), terwijl u af en toe roert zodat de gnocchi niet aan de bodem blijven plakken.
