Gierst-pannenkoekjes met spinazie en yoghurt-muntdip
Toevoegen aan favorieten

Gierst-pannenkoekjes met spinazie en yoghurt-muntdip

35 min 25 min Makkelijk 8 stuks

Gierst behoort al van oudsher tot de zeer gezonde en nuttige voedingsmiddelen. Door zijn veelzijdige toepassingen is het een grondstof die we bij het koken of bakken niet mogen vergeten. De bereiding van gierst-pannenkoekjes kost je maar even. Probeer er ook de verfrissende yoghurt-muntdip bij.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 197 kcal
  • 7g eiwit
  • 6g koolhydraten
  • 27g vet

Ingrediënten

Voor de dip: Voor de pannenkoekjes:

Bereidingswijze

Giet kokend water over de gierst en spoel hem daarna af. Zo verwijder je eventuele bittere smaak.

Doe de overgoten en afgespoelde gierst in een pan en overgiet met water. Het water moet ongeveer 2,5 cm boven de gierst staan. Voeg ½ theelepel zout toe en kook op laag vuur 10–15 minuten, tot de gierst zacht is.

Bereid ondertussen de dip. Snijd de munt fijn en meng met alle overige ingrediënten voor de dip.

Verhit een lepel olie en bak de spinazie op laag vuur even aan tot hij geslonken is. Meng hem daarna met de gekookte gierst, het ei, de bloem, de uitgeperste knoflook, majoraan, zout en peper.

Vorm met natte handen pannenkoekjes van het mengsel. Bak ze in de resterende olie op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

Serveer de pannenkoekjes met de yoghurt-muntdip.