Breng water aan de kook in een pan, voeg de gierst toe en kook op laag vuur gedurende de tijd die op de verpakking staat vermeld.
Giet de gekookte gierst af, doe in een kom en meng met zout, peper en bietenpesto. Verkruimel er geitenkaas over, voeg muntblaadjes en zonnebloempitten toe en serveer.
*Het recept voor pesto van gedroogde tomaten of basilicumpesto is te vinden op deze website.
