Verwarm de oven voor op 160 °C, bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier.
Was de tomaten en snijd ze doormidden. Hol ze uit met een lepel en doe het vruchtvlees in een middelgrote kom. Voeg vervolgens het gehakt, knoflook, ei, basilicum en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed en verwijder zoveel mogelijk vocht uit het mengsel. Vul de uitgehaalde tomaten daarna met het mengsel.
Bak 15 minuten in de oven op 160 °C. Haal de tomaten er vervolgens uit, leg er kaas op en bak nog 5–10 minuten op 160 °C. Garneer de tomaten na het uit de oven halen met een lepel zure room en lente-ui en serveer.
