Verwarm de oven voor op 185–190 °C, bereid een bakplaat (30 cm × 40 cm) voor en bekleed deze met bakpapier.
Halveer de courgettes en schep het binnenste vruchtvlees eruit met een lepeltje. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en zet apart.
Bestrooi de uitgeschepte courgette met zout en zet ook apart.
Doe het gehakt, het binnenste vruchtvlees van de courgette, de fijngeraspte knoflookteentjes, de tomatenpuree, het ei, de basilicum, 30 g Parmezaan, de fijngehakte gedroogde tomaten, zout, peper en oregano in een grote kom en meng alles goed door elkaar.
Dep de gezouten courgette droog met een keukenpapier. Vul de voorbereide courgettes met het vleesmengsel en leg ze op de bakplaat. Zodra alle courgettes gevuld zijn, bestrooi je het oppervlak met de resterende Parmezaan.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de courgettes 40–45 minuten op 185–190 °C. Na het bakken haal je de courgettes uit de oven, verdeel je ze in individuele porties en serveer je ze.
