Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Pers het teentje knoflook uit en hak de ui met de peterselie fijn.
Meng in een grote kom het gehakt, de uitgeperste knoflook, de fijngehakte ui, het ei, de olie en de gehakte peterselie. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, vul de champignonhoedjes met het mengsel en leg ze op de bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en bak ongeveer 25 minuten op 180–190 °C.
Bestrooi de klare champignons met vers gehakte peterselie, verdeel over 5 borden en serveer.
TIP
In de laatste 5 minuten van het bakken kunt u de champignons bestrooien met geraspte kaas.
