Gevulde champignons met couscous
Toevoegen aan favorieten

Gevulde champignons met couscous

35 min 15 min Makkelijk 12 stuks

Heb je thuis champignons en wil je een bijzonder recept proberen dat geen enkele fijnproever zal afslaan? Dan zul je zeker niet teleurgesteld zijn door deze gevulde champignons met een heerlijk couscoumengsel. Het gerecht is zowel kleurrijk als rijk aan voedingsstoffen.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 114 kcal
  • 4g eiwit
  • 7g koolhydraten
  • 7g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 °C, bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier.

Leg de schoongemaakte champignons op de bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en bak ze ca. 5 minuten op 190 °C.

Meng ondertussen in een kom de couscous, kerrie, zout en peper. Overgiet alles met kokend water, dek af met een deksel en laat het water intrekken.

Haal de champignons uit de oven en zet ze apart.

Roer de slagroom, gehakte peterselie, zaden en geraspte mozzarella door het couscousmengsel.

Vul de champignons met het mengsel en zet ze nog 10 minuten in de oven om te gratineren. Bak op 180–190 °C.

Verdeel de gegratineerde champignons in porties en serveer.