Gerstepannenkoeken
Toevoegen aan favorieten

Gerstepannenkoeken

64 min 24 min Makkelijk 6 stuks

U vermoedt misschien al dat pannenkoeken van gerstemeel gewoon heerlijk zijn. Gerstemeel geeft ze een zachte structuur en bevat minder gluten, waardoor ze ook minder aan elkaar kleven. Dit recept hebben we voor u nog verder verbeterd met lactosevrije melk en opgeklopt eiwit, waardoor de pannenkoeken heerlijk luchtig worden.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 299 kcal
  • 6g eiwit
  • 11g koolhydraten
  • 41g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meng de bloem met de melk en 2 eidooiers en voeg een snufje zout toe. Maak een vloeibaar beslag en laat het 30 minuten rusten.

Klop ondertussen de eiwitten stijf en roer ze na de aangegeven tijd door het beslag.

Verhit een pan met olie en bak de pannenkoeken op middelhoog vuur 1–2 minuten aan elke kant.

Bedruppel de afgewerkte pannenkoeken met rijstsiroop en serveer.

TIP

U kunt de pannenkoeken afwisselen door kaneel, vanille-extract of cacao toe te voegen. Serveer ze met kwark, fruit of noten.