Geroosterde aubergine met pijnboompitten
Toevoegen aan favorieten

Geroosterde aubergine met pijnboompitten

55 min 45 min Makkelijk 2 porties

Bent u klaar om uw dag een bijzonder tintje te geven? De oosterse smaak van geroosterde aubergine met pijnboompitten doet dat moeiteloos.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 269 kcal
  • 5g eiwit
  • 21g koolhydraten
  • 14g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Prik de aubergine een paar keer in met een vork en snijd hem doormidden.

Plet de knoflook en bestrijk daarmee de snijkanten van beide helften van de aubergine.

Besprenkel de aubergine met olijfolie en bestrooi met oregano, Provençaalse kruiden en zout.

Bereid een bakplaat voor, bekleed hem met bakpapier en leg er beide helften van de aubergine op. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 40–45 minuten op 180–190 °C (bestrooi in de laatste 10 minuten van het bakken beide helften van de aubergine met pijnboompitten).

Haal de aubergine na het bakken uit de oven, verdeel over serveerborden en serveer.

TIP

U kunt de geroosterde aubergine afzonderlijk serveren, maar hij past ook goed als bijgerecht bij verschillende soorten vlees.