Gerezen pannenkoekjes met pruimen en zure room
Toevoegen aan favorieten

Gerezen pannenkoekjes met pruimen en zure room

99 min 24 min Makkelijk 6 porties

Houdt u ook van pannenkoekjes? Wij genieten er regelmatig van, daarom brengen we u vandaag dit recept voor gerezen pannenkoekjes met pruimen en zure room. Geef u over aan hun heerlijke smaak.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 382 kcal
  • 19g eiwit
  • 5g koolhydraten
  • 60g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Zeef de bloem in een grotere mengkom. Maak een kuiltje in het midden en verkruimel daarin de gist. Voeg 150–200 ml lauwwarme melk en 2 theelepels rietsuiker en zout bij de gist. Laat het mengsel een voordeeg vormen (dit duurt 5–10 minuten).

Giet daarna de rest van de lauwwarme melk in de kom. Roer het gevormde deeg door, dek de kom af met een theedoek en laat het deeg ca. 45–60 minuten rijzen op een warme plaats.

Schep het gerezen deeg met een lepel op een poffertjespan* of een pan met een antiaanbaklaag en bak 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

Verdeel de klare pannenkoekjes over 6 borden en serveer.

*Als u een oudere poffertjespan gebruikt, vet deze dan voor het bakken in met olie of vet.

TIP

Serveer de pannenkoekjes met gebakken gepureerde pruimen en een quenelle zure room. Ontpit de pruimen, kook ze in een pan met een theelepel honing 40 minuten op laag vuur en laat ze daarna 15 minuten gratineren in een voorverwarmde oven op 170–180 °C.