Gemberkoekjes
Toevoegen aan favorieten

Gemberkoekjes

40 min 30 min Makkelijk 20 stuks

We zijn dol op de smaak van gember, dus konden we het niet laten en hebben we een recept bedacht voor koekjes van verse gember. Ze bevatten geen bloem of melk. U zult zien dat het bakken van gezonde zelfgemaakte koekjes eenvoudig én leuk kan zijn.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 59 kcal
  • 1g eiwit
  • 3g koolhydraten
  • 7g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 °C. Bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier.

Zet 2 kommen klaar. Doe in kom 1 de vlokken, gember en bakpoeder. Klop in kom 2 de honing met het ei, het eiwit, de gesmolten kokosolie en het vanille-extract.

Giet het geklopte mengsel in de kom met de vlokken en roer door elkaar zodat er een deeg ontstaat.

Vorm van het deeg met behulp van een lepel kleine schijfjes en leg ze op de voorbereide bakplaat.

Plaats de bakplaat in de oven en bak de koekjes 25–30 minuten op 170–180 °C.