Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de havervlokken, geraspte kokos, chiazaadjes, walnoten, kaneel en gember‐ poeder in een kom. Gebruik een houten lepel of spatel om het mengsel te roeren.

Giet de gesmolten kokosolie erbij, samen met de rijststroop en kneed de massa met je handen om alle ingrediënten goed te mengen. Bekleed een bakplaat met bakpapier, smeer het mengsel erover uit en zet het in de oven. Bak gedurende 25 minuten op 150‑160°C en schep de granola tijdens het bakken een paar keer om.

Voeg 5 minuten voor het einde van de baktijd de cranber‐ ries toe. Laat afkoelen en bewaar de granola in een afsluitba‐ re glazen pot.