Hak de walnoten en tijm grof. Halveer de peren en verwijder de klokhuizen – hol elke peer iets dieper uit zodat er minstens 1 eetlepel vulling in past.
Bereid de vulling: prak de blauwe kaas in een kom fijn met een vork en meng hem met de ricotta. Als de blauwe kaas moeilijk te verwerken is, mix dan beide ingrediënten in een keukenmachine.
Vul het midden van alle peren met het mengsel, leg de peren op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met de gehakte walnoten en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Bak de peren 15–20 minuten bij 170–180 °C.
Bestrooi de gebakken peren met gehakte tijm en serveer.
