Was de courgettes, halveer ze in de lengte en hol het binnenste uit*. Bestrooi met zout en laat 10 minuten rusten op kamertemperatuur (zodat ze vocht loslaten).
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pel daarna de knoflook en ui. Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Hak de basilicum fijn.
Doe het gehakt, de gesneden ui, de geperste knoflook, de gehakte basilicum en het tomatenpuree in een middelgrote kom. Verkruimel tot slot ½ van de feta erboven, breng het mengsel op smaak met zout en peper en meng goed.
Dep de gezouten courgettes droog met keukenpapier, leg ze op de bakplaat en vul ze met het vleesmengsel. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de courgettes 35 minuten op 175–180 °C.
Bestrooi na de baktijd de courgettes met de rest van de feta en bak nog 5–10 minuten verder.
Haal de gegratineerde courgettes uit de oven, laat even afkoelen en serveer.
*Als je voedselverspilling wilt vermijden, kun je het uitgehoold binnenste van de courgettes voor het bakken door het vleesmengsel mengen.
