Verwarm de oven voor op 185–190 °C en bereid een grotere, ovenbestendige koekenpan voor.
Was de prei en snijd deze fijn. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes.
Verhit 2 theelepels olijfolie in de voorbereide pan op middelhoog vuur. Zodra de olie warm is, voeg je de gesneden prei, gesneden knoflookteentjes, boter en gedroogde tijm toe. Bak alles 5–6 minuten op middelhoog vuur.
Bereid ondertussen het eimengsel. Klop alle eieren, 70 ml halfvolle melk, fijngeraspte cheddar, zuiveringszout, zout en peper door elkaar in een grote kom.
Zodra het preimengsel gebakken is, giet je het eiermengsel in de pan, zet het vuur uit en plaats de pan in de voorverwarmde oven. Bak 17–18 minuten op 185–190 °C.
Snijd de frittata na het bakken in porties en serveer.
