Bereid eerst het ingedikt frambozencompote. Doe de diepvriesframbozen met de rietsuiker en 2 eetlepels water in een kleine steelpan en breng aan de kook. Kook 5–8 minuten op middelhoog vuur totdat het mengsel indikt. Laat na het koken afkoelen.
Bereid ondertussen de yoghurtlaag. Doe de yoghurt, kwark, vanille-extract en honing in een kleine kom. Meng alles door elkaar en maak 2 glazen klaar, waarin je de trifle gaat laagjes.
Doe eerst de yoghurtmengsel op de bodem van elk glas, bedek dit met volkoren biscuitjes en voeg het frambozencompote toe. Bereid de volgende laag op dezelfde manier – eerst de yoghurtmengsel, dan de biscuitjes en tot slot de frambozen. Herhaal dit totdat alles op is.
Laat de klaargemaakt frambozentrifle minstens 15 minuten rusten in de koelkast en serveer daarna.
