Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de prei in dunne ringen.
Pak een grote pan en verhit daarin 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden wortel, aardappelen en prei toe en bak alles 4–5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de visbouillon, het zout en de peper toe en breng de inhoud van de pan op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager op middelhoog en kook de soep 13–15 minuten tot alle groenten zacht zijn.
Snijd ondertussen de dille fijn en snijd de zalm in blokjes van 2 cm × 2 cm.
Voeg na de aangegeven tijd de room, de gesneden zalm en de gesneden dille toe aan de pan en kook alles nog 3–4 minuten op middelhoog vuur tot de zalm gaar is.
Schakel daarna het vuur uit, verdeel de kant-en-klare soep over 4 borden en serveer.
TIP
Garneer de soep met enkele takjes verse dille en serveer met een schijfje citroen.
