Erwtensoep met wortel
Toevoegen aan favorieten

Erwtensoep met wortel

41 min 33 min Makkelijk 6 porties

Houdt u van erwtensoep? Dan zult u zeker ook genieten van deze erwtensoep met wortel. De erwten aangevuld met groenten en een snufje kruiden geven de soep precies de juiste smaak.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 171 kcal
  • 8g eiwit
  • 10g koolhydraten
  • 15g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels koolzaadolie in een pan, voeg de fijngehakte ui toe en bak op middelhoog vuur 2–3 minuten. Voeg de voorgekookte erwten toe en bak nog eens 10 minuten mee.

Schenk de bouillon in de pan, voeg de in schijfjes gesneden wortel, de geperste knoflookteentjes en de marjolein toe en kook op laag vuur tot de wortel zacht is (dit duurt 15–20 minuten).

Pureer de soep met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper, verdeel over 6 borden en serveer elke portie bestrooid met pompoenpitten.