Eiwitknoedels met bosbessensaus
Toevoegen aan favorieten

Eiwitknoedels met bosbessensaus

27 min 12 min Gemiddeld 5 stuks

Heeft u zin in bosbessenknoedels, maar wilt u niet wachten tot het deeg gerezen is? Probeer onze knoedels met eiwit. Het deeg maakt u in één kom en u krijgt uw handen nauwelijks vuil. Na het koken zijn ze heerlijk zacht en de bosbessensaus geeft ze net dat extra beetje. Combineer ze bijvoorbeeld met maanzaad, noten of een saus van pruimen of aardbeien.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 184 kcal
  • 10g eiwit
  • 3g koolhydraten
  • 29g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meng in een kom de kwark, speltmeel, vlokken, het ei en het vanille-eiwit. Kneed tot een compact deeg.

Laat het deeg een halfuur rusten in de koelkast. Breng ondertussen water in een grote pan aan de kook.

Vorm met twee eetlepels grote gnocchi van het deeg en leg ze één voor één in het kokende water. Kook totdat ze aan de oppervlakte komen drijven.

Kook ondertussen de bosbessen tot een saus. Voeg honing en citroensap toe.

Overgiet de gekookte knoedels met de bosbessensaus en bestrooi met geraspte kwark.