Bereid eerst het wafelijzer voor en laat het opwarmen.
Meng ondertussen in een grotere kom de kokosolie, eieren, melk, vanille-extract en kwark. Zeef daarna de speltmeel, cacao en bakpoeder boven de kom en meng alles goed door elkaar. Snijd de witte en pure chocolade in kleine stukjes, voeg ze toe aan de kom en meng nogmaals.
Schep het beslag met een lepel in het wafelijzer en bak elke portie wafels knapperig in ongeveer 3–4 minuten (afhankelijk van het type wafelijzer).
Laat de wafels afkoelen en serveer ze daarna, of geniet er nog warm van.
TIP
Serveer de wafels versierd met verse aardbeien en besprenkeld met chocolade, of geniet ervan met een bolletje ijs.
