Verwarm de oven voor op 180°C. Prak in een kom de banaan fijn met een vork. Voeg de havermout, dadelstroop, kokosolie, vanille‑extract en bakpoeder met zout toe.
Roer het mengsel goed door en doe het over in een donutvorm met antiaanbaklaag. Plaats in de oven en bak ongeveer 10 minuten.
Maak ondertussen het glazuur door de kwark, banaan, dadelstroop en acaibespoeder te mengen. Laat de gebakken donuts even afkoelen en garneer ze met het glazuur. Bestrooi elke donut met gehakte pistachenoten en chiazaadjes en serveer.
*Acaibes is een aan bosbessen verwante bes die dankzij zijn hoge gehalte aan vitaminen en antioxidanten tot de zogenaamde superfoods behoort.
