Doe de couscous in een kom, breng licht op smaak met zout en giet er 250 ml kokend water over.
Dek de kom daarna af en laat de couscous ongeveer 10 minuten staan totdat al het hete water is opgenomen.
Terwijl de couscous gaart, bereid je de overige ingrediënten voor: halveer de cherrytomaten, snijd de olijven in plakjes en hak de koriander grof. Meng vervolgens alle ingrediënten voor de dressing in een kleiner kommetje.
Laat de gegaarde couscous ongeveer 5 minuten afkoelen en meng hem daarna met de gesneden tomaten, olijven, voorgekookte kikkererwten en de bereide dressing.
Verkruimel er tot slot de feta over, bestrooi alles met de gehakte koriander en serveer.
