Couscous met tomaten en basilicum
Toevoegen aan favorieten

Couscous met tomaten en basilicum

23 min 18 min Makkelijk 4 porties

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 173 kcal
  • 5g eiwit
  • 8g koolhydraten
  • 20g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Bereid eerst de couscous: neem een middelgrote kom, doe de couscous erin, voeg zout en peper toe en overgiet met kokende kippenbouillon. Dek de kom af met een deksel of voedselfoli en laat 6–7 minuten rusten.

Schil ondertussen de ui en knoflook en snijd in plakjes. Halveer de cherrytomaatjes.

Neem een koekenpan en verhit de koolzaadolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en fruit 2–3 minuten op middelhoog vuur.

Voeg vervolgens de gehalveerde cherrytomaatjes, gepelde tomaten uit blik, gedroogde basilicum, komijn, zout en peper toe en kook alles samen zonder deksel 6–8 minuten op middelhoog vuur.

Voeg ten slotte de gerusten couscous toe aan het mengsel, roer goed door, zet het vuur uit en serveer.

TIP

U kunt het gerecht voor het serveren garneren met geroosterde tomaatjes en enkele blaadjes verse basilicum.