Neem eerst een kleine koekenpan en rooster de havervlokken droog gedurende 1–2 minuten op middelhoog vuur, totdat ze licht bruin worden. Schuif de vlokken daarna naar één kant van de pan en haal de pan van het vuur.
Voeg op het vrije gedeelte van de pan de rietsuiker toe en laat die smelten en karameliseren (dit duurt ongeveer 1–2 minuten). Voeg de boter bij de gesmolten suiker in de pan toe en meng alles met de geroosterde vlokken.
Verplaats het mengsel van de pan naar een bordje en laat het 4–5 minuten afkoelen – de vlokken worden na het afkoelen hard en knapperig.
Doe vervolgens de bevroren bosvruchten in dezelfde pan en laat ze op laag vuur ontdooien (dit duurt 3–5 minuten). U kunt het fruit naar smaak op smaak brengen met een theelepel honing.
Pak ondertussen 2 schaaltjes en verdeel de cottage cheese erover.
Zodra de bevroren vruchten zacht zijn, verdeel ze over de schaaltjes met cottage cheese. Bestrooi tot slot beide porties met de knapperige vlokken en serveer.
