Ten eerste verwarm de oven voor op 180°C, zet een bakplaat (20 cm × 20 cm) neer klaar en leg er een vel bakpapier in.

Doe couscous in een grotere kom, schenk er ca 300 ml kokend water in en zet even op zij.

Scheid de eigelen van eiwitten.

In een andere grote kom meng kwark, karnemelk, eigelen, kokosolie, amandelen en vanille extract.

Van de eiwitten klop een stijve sneeuw.

Meng de kwarkmixtuur met couscous en met behulp van een spatel voeg er daarna geleidelijk en voorzichtig de sneeuw toe.

Ontpit de pruimen en snij ze in plakjes.

Schenk de helft van het deeg in de bakplaat, leg de gesneden pruimen op top en schenk de rest van het deeg eroverheen.

Bak voor ca 40-45 minuten op 170-180°C.

Nadat het gebakken is, laat het op de oven rooster afkoelen (ca 20 minuten) en snij in 20 even grote stuks.