Carobkoekjes
Toevoegen aan favorieten

Carobkoekjes

95 min 15 min Makkelijk 25 stuks

Hmmmm, hier ruikt iets geweldig. Carobkoekjes worden de ster van de gezonde lekkernijen. Ze zijn zoet, maar met minder calorieën en vet. Volkoren speltmeel, havervlokken en carob laten u snoepen zonder schuldgevoel. Het recept is bovendien volledig lactosevrij.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 68 kcal
  • 2g eiwit
  • 3g koolhydraten
  • 10g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meng in een kom het speltmeel, de gemalen havervlokken, de carob en het bakpoeder.

Klop in een andere kom de gesmolten boter, eieren, honing en het extract los.

Voeg de inhoud van beide kommen samen en kneed tot een deeg.

Wikkel het deeg in voedselfoelie en laat 1 uur in de koelkast rusten.

Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en verwarm de oven voor op 170 °C.

Vorm van het deeg kleine koekjes van ca. 0,5 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. De hoeveelheid deeg zou voldoende moeten zijn voor ca. 25 koekjes met een diameter van 3–4 cm.

Zet de bakplaat in de oven en bak 10–15 minuten op 160–170 °C.

TIP

De koekjes worden de volgende dag lekker zacht. U kunt ze dus bewaren in bijvoorbeeld een doosje en er ook de komende dagen van genieten.