Gezonde Eters wordt Mandimu 🩵

Meer over Mandimu
Bulgur risotto met paddenstoelen
Toevoegen aan favorieten

Bulgur risotto met paddenstoelen

40 min 30 min Makkelijk 3 portie

Hebt u trek in een risotto maar uw voorkeur gaat naar een gerecht iets lager in calorieën? Probeer dan deze risotto van bulgur met paddenstoelen. Ingrediënten van uw voorraadkast zijn makkelijk genoeg en de bereiding zal als een warm mes door de boter gaan. Als een beloning krijgt u een lichte lunch (of diner) vol met vezels en met minimaal hoeveelheid vet.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 371 kcal
  • 10g eiwit
  • 11g koolhydraten
  • 59g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Laat de paddenstoelen voor 5-10 minuten in warm water weken. Snij de ui fijn.

Verhit olijfolie in een kookpan en rooster de ui op een middelhoog vuur. Zodra de ui begint goud te worden, schenk er bouillon in, voeg bulgur en gewekte paddenstoelen toe en kook het allemaal voor ca 20 minuten op een matig vuur. Het water van paddenstoelen kunt u er ook toevoegen.

Zodra de bulgur gaar is, voeg doperwten of sperziebonen toe en laat het opwarmen totdat alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.

Tenslotte breng op smaak met zout en peper en verzacht met geklaarde boter.