Bekleed eerst een ovenschaal (20 × 30 cm) met bakpapier en verwarm de grill voor op 185–190 °C.
Klop daarna in een grotere kom de melk, honing, kokosolie en alle eieren los. Voeg de speltbloem samen met het bakpoeder toe aan de kom en werk het mengsel uit tot een dunner beslag.
Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal, leg de frambozen bovenop en bak 30–35 minuten in een afgesloten grill op 185–190 °C.*
Laat de gebakken bublanina minimaal 30 minuten afkoelen voor het serveren. Snijd hem daarna in afzonderlijke porties en serveer.
* De bublanina kan ook zonder problemen in de oven worden bereid – bak hem op 185–190 °C gedurende 30–35 minuten.
