Verwarm de oven voor op 180 °C, bereid een ovenvorm voor (ca. 20 cm × 10 cm) en bekleed deze met bakpapier.
Pel de ui en snijd hem fijn. Pel de knoflook en pers hem uit. Snijd de ham in kleine blokjes van ongeveer 0,5 cm × 0,5 cm. Snijd de broccoli fijn.
Neem een grotere kom, doe er het speltmeel, de gesneden ui, de ham en de broccoli, de uitgeperste knoflook, de eieren en de gemalen nootmuskaat in, meng alles goed en breng op smaak met zout en peper.
Giet het verkregen mengsel in de voorbereide ovenvorm, zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak 25–30 minuten bij 180–185 °C.
